えっ！神戸牛、但馬牛の牛テールが手に入るの？
牛テールといえば牛のシッポのことです。あんなにビッグな牛１頭から、１本だけのわずかしかとれない希少価値です。
しかも、女性の味方！コラーゲンがたっぷり摂取でき美肌効果に最適です。
ます。そして、いつも食べている牛肉の他の部位のお肉では味わえないホクホクの美味しさを楽しめるのです。
シッポは常にあれだけ動いて運動しているのですから、旨みが相当のってくるのです。しかもホクホクのやわらかさ！
そしてなんと、ただの国産牛肉ではなく、但馬牛、神戸牛のテールが手に入るではないですか……。もちろん、スーパーマーケットではほとんど見かけません。
但馬牛とは、聞いたことがないかもしれませんが、神戸牛、松坂牛、近江牛などの数々の銘柄ブランド牛の祖先です。生みの親とでもいうべきでしょうか。
銘柄ブランド牛のもとをたどればすべて、この但馬牛になるのです。
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調理方法は、主にスープやシチューです。韓国料理や焼肉屋さんで「牛テールスープ」ってメニューで見かけたことがあると思うのですが、それが、この牛テール丸ごと入ったスープのことです。カレーやおでんにも最適です。
真ん中に太い骨があり、煮込むと、その骨から牛肉がはがれやすくなります。
シッポ１本を関節ごとにカットしてあります。それをまるごと鍋に入れて煮込めがばよいのです。
作るのに、コトコト煮込むので多少時間がかかりますが、出来上がった時のうれしさと味は格別です。
せっかく時間をかけて作るのですから、最高においしい但馬牛、神戸牛で、ぜひ、人生に１度は挑戦して、この至福の時をお楽しみください。
