タラバガニの中身がスカスカで残念だった……そんな経験ありませんか？

美味しいタラバガニが食べた～い……と思って、高いお金を奮発したけど、身が詰まってなくてあまり美味しくなかった……などなど。

カニを購入する際、中身を見ることができないので、不安ですよね。

カニを購入するのって、当たり外れがあるようで、どこで買えば悩んでしまいます。

そこで、安心して身の詰まった美味しい「タラバガニ」を、リーズナブルな価格で購入する方法を解説します。

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タラバガニの産地

カニといえば北海道というイメージですが、日本にあるカニは、９５％が「ロシア産」です。

でも、「北海道産」も「ロシア産」も、なんら変わりはありません。

ロシア漁船が獲ったか、日本漁船が獲ったかの違いだけで、同じオホーツク海域で獲れたものだからです。

タラバガニは寒ければ寒い地域の方が身入りあって美味しいので、どちらかというと、「ロシア産」のタラバガニの方が美味しいかもしれません。

ですから「北海道産だから美味しい」とか……特に、産地にはこだわる必要はありません。

タラバガニの選び方のポイント

タラバガニを購入しようと思って、まず思い浮かぶのは、デパートやスーパーマーケットで、手に取って触ってみて購入したいと思うのがほとんどだと思います。

そこで美味しいタラバガニを選ぶために、目利きをする重要項目３点を知っておきましょう。

①大きいサイズを選ぶ

②ずっしりと重みのあるもの

③甲羅が鮮やかな赤色で硬いもの

デパートやスーパーマーケットで、手に取って触ってみて購入する場合は、この３点に注意して目利きをすれば、しっかりと身が詰まっているものを選ぶことができるでしょう。

タラバガニは、丸ごとの姿見と、足だけのものとありますが、足だけの方がお得です。

同じ１ｋｇの重量であれば、丸ごとの姿見の場合は甲羅の部分が多く、食べられる部分が少なくなるからです。

タラバガニを、どこで購入しますか？

港、市場……デパート・スーパーマーケット……？

これらは、手に取って触ってみて購入することができるのでいいと思いますが、実は、タラバガニの品質は、流通段階で品質を落としてしまうことがあるのです。

流通経路のどこかで、保管管理の悪い業者がいると、そこで品質を落としてしまうこともあります。

タラバガニは、解凍されたり再冷凍されたり……のような、保存温度の変化が繰り返されてしまうと品質が落ちてしまうのです。

流通段階の取り扱い方や保存方法が大事なのです。

港、市場……デパート・スーパーマーケットで、ハッポースチロールのフタをあけて、タラバガニがむき出しの常温で販売されていることがあります。

あれは完全に、解凍状態ですよね！

それが売れ残ると再度、冷凍庫に保存され、再冷凍される状態になるわけです。

例え購入されたとしても、一度解凍されたものが、家庭などで冷凍庫に入れられて再冷凍されるわけです。

デパート・スーパーマーケットで、冷凍のオープンショーケースで販売されているとしても、そのオープンショーケースは「霜取り」といって、１日のうちに数回、定期的に庫内の氷付きを溶かすために、自動で庫内温度を熱くします。

この「霜取り」で、解凍・再冷凍が繰り返されてしまっているのです。

ですから、デパート・スーパーマーケットで販売されているものは、知らず知らずのうちに、”劣化” を急速に進めてしまっているのです。

それらのことを考えると、通販で冷凍のまま、冷凍クール便で、直接送ってもらった方が品質が落ちていないものを購入できます。

獲れたての鮮度の良いものを、ボイルして瞬間冷凍をかけ、旨みを閉じ込められたたままの状態で、一度も解凍されることなく、タラバガニが届くわけです。

これらの流通のことを考えると、通販が一番です。

ただ、通販ですと、見て触って品物を確かめることができないので、どんなものが届くかわからないので不安です。

ネットサイトの “美味しそうな写真” と “価格” だけを見て購入してしまうと、スカスカの貧弱なタラバガニが届いてガッカリ……ということもあり得ます。

Googleの検索結果で、上位に表示されているものだから……といっても、いいものとは限りません。

「タラバガニが食べられるなら何でもいいや！」……と思うなら、地域のスーパーマーケットでも、ネットサイトでも、安いものを選べばよいでしょう。

しかし、タラバガニは贅沢品で、ごちそうの一種です。

美味しさを期待して、購入するものだと思います。

せっかくの ”ごちそう” である、タラバガニを購入するんだから間違いのないものを……と思う方は、お値段は高くなりますが、有名デパートや大手スーパーの通販を利用するとよいでしょう。

有名デパートや大手スーパーは、看板を背負って信頼で商売していきますので、ヘタなものを販売できませんので安心です。

でもやっぱり、けっこうお高いです。

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タラバガニを購入するのに一番良い方法

タラバガニを購入するのに一番良い方法は、ネットで信頼のおけるお店で購入して、直送してもらうのが一番です。

そうすれば、良いものを安く購入することができます。

有名デパートや大手スーパーの通販カタログで購入すると高いのは、品質も間違いないのでしょうが、デパートやスーパーの手数料としてのマージンが上に乗っかってくるからです。

要するに、デパートやスーパーで取り扱っている品質のものを、直接ネットで購入すれば良いわけです。

ネットで購入する際の注意点

「総重量１ｋｇ、タラバガニの足２～４肩も入って〇〇円」……などと、重量表示しかしていないものは要注意です。

１ｋｇで、２～４肩も入っているものは、一見、たくさん入っているように見えますが、小ぶりのタラバガニになりますので、スカスカで、肩数がある分、殻にあたるの重量の部分が多くなり、食べられる部分が少ないということです。

訳あり品も同様になりますので、タラバガニの場合は「訳あり品」はやめておいた方がいいですよ。

タラバガニの足は、フルシェイプといって、一肩８００ｇとか、一肩１ｋｇとか、一肩が〇〇ｇでの重量表示があるものの方が価値が高いのです。

ですから必ず、「一肩あたりの重量が８００ｇ以上あるもの」を選ぶと良いと思います。

また、カニは冷凍流通で、カニの表面についているグレースと呼ばれる氷の膜を重量に入れた総重量で表示している場合が多いです。

解凍後は、どの商品でも一肩で平均２００ｇほど、グレースの部分の重量が目減りするものとしてみます。

解凍後〇〇ｇ……と、親切に表示しているものもあります。

身が詰まった品質の良い「タラバガニ」を安く購入して、「蟹三昧」をがっつり堪能したい方は、ネット通販の ボイルたらばがに肩脚 2肩【送料無料】をお勧めいたします。