幻のそば……と言われる、手打ち「十割そば」とは

知る人ぞ知る「幻のそば」とは、どんな蕎麦なのでしょう？

蕎麦はそば粉で作られるのはご存じだと思いますが、その「そば粉」を練りこむのにつなぎを入れる場合が多いです。 「幻のそば……と言われる、手打ち「十割そば」とは」の続きを読む…