「醤油なんて、どれも同じだよ～！」そう思っているあなた、人生損してます！
この醤油に出会うまで、「どの醤油を買っても同じ」だと思っていましたから、いつもスーパーマーケットで大手メーカーの有名な醤油ばかり、何の疑いもなく買っていました。
まあ多くの方が、そういう感覚であり、「わざわざ価格の高い醤油なんて買う必要ないよ」……と、思っているのが普通なのではないでしょうか？……少なくとも私はそちら側の感覚を持っていました。
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まぁそもそも、小さいころから、大手メーカーの醤油を食べて育ち、本物の醤油を味わう機会がなかったですし、醤油は一見、見た目だけではラベルが違うくらいで、味の違いが想像できません。
一応種類は「こいくち」「うすくち」「たまり」 「さいしこみ」「しろ」とか「減塩」「丸大豆」などなど種類はたくさんありますが、特にどれかか「ずば抜けて美味しい～い」と感じたことはありませんでした。
しかしあるんですね……本物の醤油というものが……。
友人のお宅でお刺身をごちそうになったときの醤油が、ほんの～り、大豆のい～い香りがして、気になっていて、刺身をその醤油につけて食べたとき、体中に電気が走りました！
「なぁ～んじゃこの醤油は……。大豆のいい香りがするんだけど、お刺身の味を引き立てているような……”しょっぱさ” がまるでなく、とろ～りと濃厚な舌触りです。」
そのあとビックリして、醤油だけちょっとなめてみました……というより、「なめたくなってしまいました」……といったほうが正しいかもしれません。
「やっぱり、しょっぱくない……大豆のいい香りがして美味し～い！」
友人に「何ていう醤油？」って聞いたところ、
「国産大豆などを2年間天然発酵成熟させた、本物のたまり醤油だよ～」だそうです。
早速うちで調べて即、お取り寄せしました。
大手メーカーの丸大豆しょうゆの４倍の価格はしますが、ガバガバ飲むものでなく、少しずつ使っていくもので、１本購入すればしばらく持つだろうから…と、思い切って一歩踏み出し、購入してみました。
やっぱり、美味しいです！毎日の食生活がとても豊かになりました。
今までの醤油はなんだったのでしょうか？……「ただのしょっぱい液体？」……と感じてしまうほど違います。
「あ～これが本物の醤油の味か～」…といい体験ができました。
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毎日使う調味料だから、”いいものにこだわって” …もいいのかもしれません。
食で人生豊かに楽しまなければ損ですよね！
日本の料理には醤油が欠かせませんからね～
