北海道に旅行に行くと、カニが美味しかった…ホッケが最高〜！
…などと北海道の魚介類を食べて、その美味しさを絶賛する方が後を絶ちません。
北海道旅行の醍醐味は、北海道の海産物をメインにした海鮮料理を堪能してくることにあります。
日本全国どこでも北海道産の海産物を食べることはできますが、北海道の現地で食べるものは格別に美味しく、比ではありません。
なぜそんなに北海道で食べる魚介類は美味しいのでしょうか
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北海道はさまざまな海流が取り巻く中にあり、特に北のオホーツク海から流氷とともに千島列島を南下してくる冷たい親潮には、たくさんのプランクトンが大増殖を起こし、たいへん栄養が豊富な海流なのです。
wikipediaより
「魚類を育てる親となる潮」…とうことで親潮という名前がつくくらい栄養が豊富なのです。
この栄養分が豊富な海流で育つことが要因のひとつであります。
二つ目は、流氷とともに流れてくる冷たい海水にあります。
冷たい海水で生活していくと魚の身が引き締まり、脂肪もたっぷりと蓄えられることになります。
魚介類にとっては、他ではない「美味しくなる最高の条件」が整っているのです。
三つ目は、北海道の現地で食べる魚介類は、最初に品質の良いものをピックアップしてしまうからです。
この三つ目が、北海道の現地で食べる魚介類が美味しい理由です。
今の日本では、北海道産の魚介類は日本全国どこでも食べることができます。
北海道産魚介類は近所のスーパーマーケットでも買えますし、流通が進化しているので、ネットで購入すれば現地で買うのと同じくらい鮮度の良いものが購入できます。
それでもやっぱり、北海道に旅行に行った方に話を聞くと、北海道の現地で食べた魚介類は普段食べてる北海道産の魚介類とはわけが違う……と聞きます。
ネットでも北海道産の魚介類は多数紹介されていますが、いくら北海道産といえどピンからキリまであるようです。
当たり前のことですが、品質の良いものは優先的に北海道で消費されます。
北海道の方はそんな美味しい品質のものを常にたくさん目にして、触れたり食べたりしていますので、目利きもできますし、舌も肥えているので、品質の良い美味しいものはひと目見てわかり、真っ先に確保されてしまうのです。
例えばカニですと
カニを品質を表すものに「若蟹」とか「堅蟹」とかがあります。
これはカニの身の詰まり具合のランクを示す業界規格です。
「堅蟹」→「若上蟹」→「若蟹」→「脱皮蟹」の順にランクが落ちていきます。
「堅蟹」
「堅蟹」は身がパンパンにぎっしり詰まっています。主に割烹料亭やギフトで取り扱われます。
さらに「堅蟹」の中で１特→２特→３特→４特というランクに分けられ細かくランク付けされます。
４特は少なく、希少価値のカニになります。
「若上蟹」
「若上蟹」は身が８～９割くらい詰まったもので、デパートクラスが扱いが多いです。
「若蟹」
「若蟹」は身が６～８割くらいで、スーパーマーケットなどで高級品として扱うことが多いです。
「脱皮蟹」
「脱皮蟹」は身がスカスカですので要注意です。
デパート・スーパーマーケットでこのような表示までしているところはあまり見受けられませんので、食べる段階までどのくらい身が詰まっているか……スカスカではないだろうか……がわかりませんね。
北海道ではプロの目利きによって真っ先に、この希少価値のある「堅蟹」「４特」を確保し、地場で消費しているのです。
しかも地場でとれたての新鮮さを堪能しています。
それゆえに北海道では身が詰まって脂がのった獲れたての新鮮で美味しいカニが食べられるのです。
そこで弾かれて残ったものが全国にまわる……ということになるのでしょうか？
ですから北海道旅行などで現地で食べる魚介類は、ひと味もふた味も違って美味しいのでしょう。
北海道旅行に行ったときに現地で食べる、北海道だけで出回っているような品質の良い魚介類を、お取り寄せできたらいいのですが……。
それがあるんです！
北海道の方が、地場で消費するために真っ先に確保した品質の良いものを専門に提供してくれる水産加工品卸販売配送センター「北海道地場の味」です。
高級飲食店や大手百貨店のギフトなど、美味しさへの信頼感が絶対で、間違いなく確実に美味しいものを求める「割烹料亭」や「大手百貨店」が主な顧客となっているようです。
最近では、カニなどの高級品はデパート・スーパーマーケットで購入するより、ネットで購入する方が増えています。
デパート・スーパーマーケットで販売されるものは、さまざまな流通経路を経てからお店に並ぶので鮮度も落ちますが、ネット通販では産地より最良の保存状態のまま直送されるので、味が落ちることがなく家庭で味わうことができるからです。
今どき、高いお金を払わされて、中身がスカスカだった……美味しくなかった……というものはほぼ見受けられないので、ネット通販でも安心して購入できることが世の中に浸透してきたこともあるでしょう。
ただ、北海道産のカニがネット通販のいたるところで販売されていますので、どこでどんなものを購入すれば良いか、判断が難しい部分があります。
北海道旅行に行ったとき現地で食べる魚介類を堪能したければ、絶対に「北海道地場の味」が間違いなく美味しさを堪能できます。
ただし、品質がものすご～く良いので、お値段も他のサイトに比べるとお高いです。
でも絶対に間違いのない美味しさです。
これぞ「北海道旅行の現地で味わう魚介類」……って感じです。
北海道旅行の旅費を考えたら自宅にいて北海道の現地の美味しさを堪能できるのですから安いもの……といつも考えて、お祝いなどのときは奮発して、この「北海道地場の味」からお取り寄せしてます。
「カニ」が一番のおすすめですが、その他にも、「国産天然の蝦夷あわ」びや「ホタテ」などの貝類、「うに」「いくら」などの魚卵関連、「海老」や「干物」もあります。
是非一度、お店をのぞいてみてはいかがでしょうか？
