最高級の「黒毛和牛のしゃぶしゃぶ」をご家庭で味わってみませんか？

最高級のしゃぶしゃぶ用は、どんな牛肉を選べばいいの？

一流の割烹料亭で出される「しゃぶしゃぶ用」の牛肉は、Ａ５ランク黒毛和牛のロースが多いです。

ロースとは、サーロインステーキとして提供される、非常に柔らかくて繊細な肉質の部位です。

しかも、「Ａ５ランクの黒毛和牛」ですと、厚く切ってステーキにしても、口の中でジューシーにとろけていく食感です。

これを「しゃぶしゃぶ用」に薄切りにするわけですから、口の中に入れた途端にとけて、ジューシーな甘味と牛肉の香りを残していくわけです。

牛肉の格付けランクで最高品質のものは、「A5ランク」です。

(詳しくは、「牛肉の格付け規格を知って、上手に牛肉を選びましょう」を参照してください)

松阪牛などの銘柄和牛のA5ランクを購入すれば、それはそれは最高に美味しいでしょうが、それにはかなりのお値段が伴います。

ですから、お安く最高級の牛肉を選ぶなら、特に知名度にはこだわらず、Ａ５等級の「黒毛和牛」を選択すると良いでしょう。

特に知名度がない黒毛和牛でも、A5ランクに格付けされたものは、それはそれは、最高に美味しい満足感を味わうことが出来ます！

スポンサーリンク

重要なのは、牛肉の部位です。

しゃぶしゃぶ用に薄くスライスするわけですから、どんな部位でも良いのですが、

モモ肉や、肩バラ肉の赤身系は、脂肪分を好まれない方には良いのですが、肉質と味は、「ロース」に比べて落ちますし、歯応えがあり、とろけるような食感ではありません。

「ロース」とは、サーロインステーキになる背中の部分で、「リブロース」とは、「肩ロース」と「ロース(サーロイン)」の間の部分になります。

とろけてなくなる食感と、甘～い口当たりで、牛肉の美味しさを堪能する「最高級のしゃぶしゃぶ用」となると、「リブロース」「ロース」に勝るものはありません。

割烹料亭の黒毛和牛「しゃぶしゃぶ」メニューには、この「ロース」「リブロース」がよく使われます。

この「ロース」「リブロース」で比較すると、どちらかというと「リブロース」の方が、霜降り度合いも多く、きめの細かさ、肉質、味の深さが優れています。

要するに「リブロース」は、すべてにおいて最高の部位……ということです。

厚く切ってステーキで食べても、とっても柔らかい部位ですので、しゃぶしゃぶ用に薄くスライスするにはもっいない………と思われがちですが、「最高級のしゃぶしゃぶ用」にはもってこいです。

なぜならば、この「リブロース」は盤が大きいため、ステーキ用に厚く切ると、１枚の重量が、４００ｇ～５００ｇになってしまい、一人では食べきれない大きさになってしまいます。

かといって１枚２００ｇ位のステーキ用にカットすると、草履のような厚みのない、薄っぺらいステーキになってしまいます。

ですから総合的に考えて、これらの特質を生かすと「リブロース」は、薄くスライスする「しゃぶしゃぶ用」に最高なのです。

スポンサーリンク

最高級のしゃぶしゃぶ用の牛肉は、どこで手に入れたらいいの？

割烹料亭でメニューとして出される「しゃぶしゃぶ」のお肉は、調理されて出てくるわけではありませんから、Ａ５等級の黒毛和牛ロース肉であれば特に、割烹料亭で出されようが、家庭で出されようが同じです。

割烹料亭で食べると、数万円が羽が生えて飛んでいきますが、家庭で食べればとてもリーズナブルなお値段で食べることができます。

では、家庭で「最高級のしゃぶしゃぶ」を食べるためには、どこに行けば、それを手に入れることができるか………と言いますと、

スーパーマーケットでは、黒毛和牛を取り扱っているとしても、Ａ４ランクのものはあっても、このＡ５ランクの黒毛和牛を扱っているところは少ないでしょう。

Ａ４ランクではやっぱり、Ａ５ランクの肉質と甘みのある美味しさにはかないません。

デパートでは、Ａ５ランクの黒毛和牛を扱っているところはあると思います。

デパートで「A５等級の黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶ用」は１００ｇ当たり、１５００円～２０００円くらいで購入できます。

割烹料亭で食べるよりも、リーズナブルな価格で食べることができます。

でも、デパートよりも、もっと安く購入したい方は

黒毛和牛極上A5等級リブロース1000g（500g×2PC）すき焼き・しゃぶしゃぶ用【送料無料】……が最安値でははないでしょうか！

クリックポンで、送料無料で送ってくれるのですから、こんなにうれしいことはありません。