「鴨のコンフィ」って最近よく聞くけど美味しそう！食べてみた～い！
ドラマ「Chef ～三ツ星の給食～」で「鴨のコンフィ」の争奪戦が報じられてから、「鴨のコンフィってなんだ～」と話題になり、一度食べてみたいと注文が殺到してます。
そもそも「コンフィ」ってなんでしょう？
「コンフィ」とは、フランスで発祥した調理方法で、鴨肉や鶏肉を焼くわけでもなく油で揚げるわけでもなく……「油で煮る」…という感覚の調理方法です。
低温の脂でじっくり煮ることから、お肉の繊維がほどけて、肉質がホロホロにほぐれるようなお肉に仕上がります。
レンジで温めてから、オーブントースターやバーベキューなどで、表面をカリカリに焼くと、香ばしさが増してさらに美味しくなりますよ！
最近ではビストロやカフェ、レストランなどのメニューにも見かけるようになりました。
もちろん、自宅で気軽に食べられるものもあります。
素材から作ると、とても手間ひまのかかる調理なのですが、低温のオイルでじっくり煮込んだ「鴨のコンフィ」の調理済みのものがあります。
ご家庭で気軽にフランスの「リストランテ」の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？
