焼肉といえば、必ず食べると言われる「ハラミ」
それによく似た「サガリ」というものがあるけど違いは何なのでしょうか?
そもそも「ハラミ」とはなんなのでしょうか?
ハラミとは
「ハラミ」とは、横隔膜の薄い部分で「背中側」にあたる部位です。
焼肉用にカットされているとカルビやロースと見た目が同じようなのでお肉の部類かと思われますが、実は「ハラミ」は内臓肉の扱いになっているのです。
「肺」とその下の「肝臓・胃袋」の間にある、厚みのある筋肉で、肺の動きを支える働きをしています。
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サガリとは
「サガリ」とは、これもハラミと同様に横隔膜なのですが、ハラミが「背中側」にあるのに対して、「サガリ」は横隔膜の厚い部分で「肋骨側」にあたる丸みのある筒状の形をした部位です。
ハラミより脂肪分が少ないですので、ハラミより若干価値が低めに設定されています。
しかし、この「ハラミ」と「サガリ」は地域によって呼び方がさまざまで、北海道や東北地方に行くと、「ハラミ」を「サガリ」と呼ばれていたりします。
牛肉カルビやロースよりお値段が安く味わいも豊かなので、焼肉メニューでは定番の人気アイテムです。
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ハラミは牛1頭から400~500gしかとれない希少な部位です。
焼肉屋さんやスーパーマーケットで出回っているものはほとんどがアメリカ産やオーストラリア産などの外国産です。
それでも美味しいハラミですが、国産の黒毛和牛のハラミも手に入れることができます。
スーパーマーケットではなかなか取り扱っているところは少ないようですが、黒毛和牛の希少価値のあるハラミを購入するなら、最安値はこちらの最上級A4・A5ランク国産黒毛和牛ばらハラミ焼肉用がおすすめです。
400gも入っていて、3280円(税込)で送料無料はホント安いです。
これだけお安いので、すぐに売り切れになってしまいます。在庫があればすぐにでも購入しておいた方がいいです。
もし売り切れになっていたら次におすすめするのが、国産牛 ハラミ焼肉用で、500gで5200円です。
あとのものはほとんど、100g当たり1500円以上するものばかりです。
そういうお値段の良いものはそれなりに美味しいのですが、ハラミはお値段が安くて美味しいのが魅力ですから、これくらいまでのグレードの商品がおすすめです。
100g当たり1000円以上の費用をかけるなら、ハラミでなく黒毛和牛のカルビ肉が購入したほうが良いかもしれません。
外国産でもいいから、安くて美味しい「ハラミ」をお腹いっぱい食べたい方はこちら極旨秘伝のタレ漬け 牛肉ハラミ 1kg 約4-6人前がおすすめです。
たっぷり1Kgも入っていて、なんとお値段が2490円(税抜)です。
100g当たりに換算すると、249円ですよ!
これは安くていいですし、あっさりしているのでいくらでも食べられます。