１１月６日の「かに解禁日」から、わずか２ヶ月しか手に入らない
「せいこ蟹」って知ってます？
「せいこ蟹」は資源保護のため、カニ解禁日から２ヶ月間しか水揚げされないのです。
「せいこ蟹」とは、ズワイガニの雌蟹で、雄のズワイガニよりも小さめのカニです。
何が魅力かというと、お腹の中にある「外子」と「内子」２種類の卵と、濃厚なカニみそです。
「外子」はプチプチとした食感の卵で、「内子」は甲羅の中にある卵巣の部分で、ねっとりとした熟成したチーズのような食感です。
そして、それにプラスして、カニみそがたっぷりと詰まっているのが最大の魅力です。
「せいこ蟹」は、小さめですので、カニの足の中の身を食べるというより、甲羅の中のこれらの卵とカニみそを楽しむカニです。
「せいこ蟹」は漁の期間が短いために、スーパーマーケットなどに出回ることがすくないので、あらかじめネットなどで、市場の仲買に予約を入れて、産地より直送してもらうことをおすすめします。
ゆでたてを冷凍せずに直送してくれるので、そのまま食べることができますし、お味噌汁にしても、濃厚で贅沢な美味しさが味わえます。
早期予約をすると、かなりの割引価格で購入できますので、１年に１回の楽しみで、必ず早期予約注文を入れて、濃厚なカニみそと、たまごの旨みを堪能しています。
１２月半ばになると、「外子」のプチプチとした食感が、解禁時ころに比べると落ちてきますので、解禁時早々、早い時期に食べるようにしています。
