「フォアグラ」…と聞けば、高級ホテルのレストランが思い浮かびます。
「フォアグラ」イコール、高級イメージですが、そもそも「フォアグラ」ってどんなものなのでしょうか？
「フォアグラ」とはガチョウや鴨のレバーで、世界三大珍味とされています。
濃厚なバターのような、レバーのプリプリ感のような、なんとも言えない美味しさで、美食家や富裕層に愛されています。
フランスでは、クリスマスや、祝い事のごちそうメニューの定番だそうです。
高級ホテルのレストランでは、よくヒレステーキの上などに焼き上げた「フォアグラ」が乗っかっているのをよく見受けます。
「フォアグラ」が、濃厚な脂というか、バターのような食感なので、やわらかい赤身肉によく合うのです。
ガチョウの「フォアグラ」は「フォアグラ・ド・オア」と呼ばれ、
鴨の「フォアグラ」は「フォアグラ・ド・カナール」と呼ばれ区分けされています。
高級料理「フォアグラ」をご自宅で格安で食べることができます。
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