イベリコ豚って、美味しい品種とそうでないものがあるって知ってた？

イベリコ豚が美味しいと期待して食べてガッカリしたあなた！
イベリコ豚って「ピン」から「キリ」まであるって知ってた？

イベリコ豚…誰もが一度は聞いたことがあると思います。
霜降りの豚肉で、脂がとろけるようで、とっても美味いしい…と大ブレイクしました。

しかしその一時期の大ブームは、今は少し下火になっているようです。

イベリコ豚にもいろいろな種類があって、本当に美味しい品種「ベジョータ」と、それ以外に「セボ」という品種あります。

この「セボ」という品種は、別にこれと言って美味しくもなく、アメリカ産などの安い豚肉となんら味は変わりません。ただパサパサの豚肉ってだけです。

逆に「ベジョータ」という血統の品種は、「ハーブ」や「どんぐり」を食べて育ち、脂が甘く、ナッツ風味の美味しい霜降りの黒豚なのです。

「ベジョータ」とはスペイン語で「どんぐり」だそうです。

しかし、「ベジョータ」は生まれる量が少なく、成長も遅く、１頭を育てるのに、１トン以上の「どんぐり」と２～３ヘクタールの「樫の森」が必要なため、全体の１０％しかいない血統の希少価値の最高級の豚なのです。

ですから、絶対に価格が安く流通することもなく、ほとんど市場に出回ってません。

「セボ」という血統の品種は、「ハーブ」や「どんぐり」を食べてないので脂も甘くないですし、ナッツの風味もしません。

こちらは、安い価格で大量に流通してます。

下火になった理由は、一時期の大ブームのときに、このイベリコ豚「セボ」が大量に輸入され、「イベリコ豚」として出回ってしまい、「なぁ～んだ、イベリコ豚って別に美味しくないじゃん……」「みんながさわいでる程じゃないなあ～」っていうイメージが広く浸透してしまったからです。

日本に出回っているほとんどが「セボ」だそうです。

イベリコ豚の品種に「ベジョータ」と「セボ」がある…との正確な情報が世の中に知られる前に、「セボ」を食べて「イベリコ豚は美味しくない」……というイメージがついてしまったからでしょう。

日本人は、うわべの情報だけで右往左往してしまうところがありますからね……。

しかし、本物のイベリコ豚「ベジョータ」は、めちゃくちゃうまい！美味しかったです。

お値段も、豚肉とは思えないような高値ですが、お値段以上の価値はあると思います。一度は本物のイベリコ豚「ベジョータ」を食べてみる価値はあります。

絶対に、「ベジョータ」表示のないイベリコ豚は買わないで下さい。美味しくもなんともないです。できれば、ベジョータ証明書があるものが間違いないと思います。

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