ダチョウのお肉って臭みがないの?
……って思い浮かぶのが、まずそのことでした。
しかし、食べてみると、あっさりしていて臭みがまるでなく、牛肉よりニク肉しいお肉っていう感じです。
ダチョウというと、鶏肉をイメージしましたが、どちらかというと赤身の牛肉に近いものがあります。赤身でもパサパサでなく、しっとりした柔らかい肉質です。
低脂肪・低カロリーなのに栄養価が高く、脂肪を燃やす働きのある「カルニチン」や、筋力維持を保持する「クレアチン」や「「鉄分」が豊富に含まれ、健康食として世界中のアスリートが注目し、好んで食べている方もいるとか……。
ステーキ・タタキなどに最適