九州では、鶏肉を刺身として生で食べますが。
でも、それは生食用としてとっても鮮度がよく、衛生管理がしっかりしているからなのです。

そこら辺のスーパーマーケットで鶏肉を買ってきて、生で食べるのはもちろんのこと、表面をさっと焼いて「たたき」にしたとしても、それはNGでしょう。 「鶏肉のたたき刺身、スーパーで買った鶏肉でも大丈夫？」の続きを読む…

バーベキュのとき「鶏肉」を焼くと、子供たちは喜んで食べます。
鶏肉を何も調理せず、唐揚げ用くらいの大きさにカットして、炭火の上で焼くだけです。

バーベキューって、鶏肉本来の味と、炭火の燻製の香りだけで、こんなにも美味しく食べられるんですね！ 「バーベキューの「炭火焼きの鶏肉」をお取り寄せ！」の続きを読む…