本場ドイツのソーセージは相当な種類があるってホント？

ドイツと言えば「ソーセージ」、「ソーセージ」と言えば「ドイツ」……。

ドイツのソーセージの品質の高さ、美味しさは、世界一といっても過言ではないでしょう。

そしてその種類の豊富さといったら、１７００種類以上もあるといわれています。 「日本とは違う？　本場ドイツのソーセージの種類」の続きを読む…

なんとなく使い分けてるけど、「ソーセージ」とか「フランクフルト」とか、何を基準に分けられているのでしょうか？ 「ソーセージとウインナー・フランク……ボロニアの違いって何？」の続きを読む…

「生ウインナー」を、家庭で焼いて食べたことがありますか？

たぶん多くの方は、ほとんどないと思います。

「い～や！ウインナーくらい、いつも焼いて食べてるよ！」というかもしれません。

しかしそれは間違った認識です。

多くの方が食べているのは「加熱処理済」のウインナーで、「生ウインナー」ではないと思います。 「これぞ本物！「生ウインナーソーセージ」の美味しい焼き方！」の続きを読む…

輸入牛といえばアメリカ産とオーストラリア産を良く見かけるけど、どっちが美味しいの？

よく、こういう質問を受けます。

それぞれに、格付けランクがあり、同じようなランクで比べてみないと不公平ですので、まずはそれぞれの格付けランクによる品質の違いを見てみます。 「牛リブロース１ポンドステーキ！アメリカ産とオーストラリア産どっちが美味しい？」の続きを読む…

あの有名テーマパークで大人気の「スモークターキー」が自宅で楽しめるんです。

うれしいことに、あのテーマパークで食べる「スモークターキー」と全く同じものをお取り寄せして、自宅で味わえるのです。 「あのテーマパークで食べた「スモークターキー」にしよう！クリスマスに、バーベキューに最適！」の続きを読む…

カニ爪はカニの中で、特に美味しい部分！って知ってます？

カニ爪はカニの部位の中で、最も良く筋肉が動いている部分なので、身が引き締まりプリっとした食感で、一番旨みがある部分なんです。 「失敗しない「ズワイガニ爪」の選び方！」の続きを読む…

「氷温熟成」って知ってます？

氷温とは、摂氏０°Ｃ以下でも凍らずに、ものが凍る直前ギリギリまでの温度域で、「氷温域」といわれています。

この温度帯で食品を寝かせて熟成させると、うまみ成分のグルタミン酸が２倍にになることが、科学的に証明されました。 「やわらかっ！美味し～い！氷温熟成された牛ヒレステーキ！」の続きを読む…

只今ニュースで騒がれています！　さんまの漁獲量が激減！

今、深刻な問題です！飲食店の方々が「さんま」を買いたくても買えない状態が続いています。 「「さんま」が食べられなくなる？今のうちに予約入れておきましょう！」の続きを読む…

豚肉って、どれも同じじゃない？……そう考えているなら大間違いです！

牛肉は、とろける美味しさの霜降りの黒毛和牛や、ただの真っ赤かなお肉の国産牛や輸入牛など、それぞれの品種によって味の違いが明確です。 「豚肉のテーマパーク「サイボクハム」の「ゴールデンポーク」って知ってます？」の続きを読む…

「サザエ」をバーベキューで「つぼ焼き」にすると、磯の香りが食欲をそそりますよね！

中から「うにょうにょ」っと最後の方に出てくる肝が気持ち悪い………とか、苦くて嫌い………という方もいますが、鮮度の良いものを食べると、その美味しさに病み付きになります。 「磯の香りがたまらない！活き「サザエ」天然ものの最安値はコレ！」の続きを読む…